麻豆極品紅文旦

紅文旦產量極少，且果粒大顆，豐富的維他命C是蘋果的15倍。產於尪祖廟的文旦，一直是麻豆當中最極品產地。已經種植三代的林家果園，不論是文旦柚與紅文旦，皆屬上乘果品。

[我今年85歲，種植了七十年的文旦!]
曾當過麻豆尪祖廟主任委員的林丁和，見證了一世紀的文旦興衰，從他的父親林井立足尪祖廟旁宅院，文旦就成了家族傳承。家宅走路三分鐘就到尪祖廟邊的三合院古厝，林丁和下一代三位兒子接著父祖的精神，敬業不棄守著文旦園，三代以來超過百年的家族代代務農，成了百年家族傳統精神。

全台灣最著名的柚子在麻豆，尤其位於麻豆鎮尪祖廟周邊土地，所生長出來的柚子，只能說是文旦中的文旦!綜觀尪祖廟文旦輝煌歷史，由於曾貢獻給清朝道光皇帝，接著日治時期被日皇指定供這裡的文旦要給皇室，尪祖廟區文旦被當作皇室御用，代表了柚子中的極品。

尪祖廟周邊土地是曾文溪北岸屬於青灰岩山區，往下游沖刷帶黏性的鹼性土壤，周遭一兩公里內又鋪蓋著黏土的獨特土壤，相傳在鐵路北邊是一條龍脈，底下有著龍水潛流，至今水不容易排出，得用人工抽水排水，在天然土壤與氣候環境下，加上歷代以來祖先相傳的種植技術，生產出特別好吃的文旦柚來。

林家三代駐守尪祖廟，祖父林井擔任35年主委整修廟宇，第二代林丁和接下主委20年生涯中，重建了尪祖廟，尪祖廟是麻豆人重要的信仰中心。林家信守地方的信仰文化與儀式，維護地方的繁榮與興盛，依照著前人累積百年的種植技術，不斷改良精進，林丁和帶著家族種植的文旦每每參賽就得獎，近幾年很少參賽把獎牌讓給鄰居，持守謙遜敦厚。第三代的眾多兄弟姊妹，每到柚子採收時期，都分別從北到南回到家中幫忙採收文旦。

尪祖廟文旦特色，柚子樹越老果粒較小果皮較薄，甜度達到約11度，達到13度是滿分，果肉中完全無籽，一顆籽扣一分，一般的説法是酸甘甜（台語），是甜中帶點微微酸，吃完口齒會回甘，口中不反酸才是頂級的文旦。